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原创 炒蒜苔直接下锅就“废”了!多加1步,蒜苔香嫩翠

发布日期:2020-06-28 02:43   来源:未知   阅读:

原标题:炒蒜苔直接下锅就“废”了!多加1步,蒜苔香嫩翠绿还入味

昨天一大早上就去了超市,看到超市里新进了很多新鲜的蒜苔,有不少的阿姨老太太们也是抢着买蒜薹儿,有的一买也是一大捆,我还以为蒜苔便宜了,询问过价格还是以前的价钱,也没便宜不知道这些阿姨们为什么抢着买蒜薹,有个阿姨说,现在正是吃蒜薹的季节,早上刚进来的蒜薹儿最新鲜了,搭配肉简单易炒就是一道美味的下饭菜。

我也是非常喜欢吃蒜苔的,口感清脆鲜嫩,我也是买了一把蒜薹,家里的冰箱里还剩有一块儿猪肉,猪肉片儿炒蒜薹再来一碗米饭,中午饭又解决了,在做蒜薹炒肉的时候,我也是按照妈妈的方法来一步一步的做,但为什么我炒了好久才炒熟,刚开始炒的时候,蒜薹看起来还是很新鲜的,但我尝了尝还有辛辣的味道也不入味,那就说明还没有炒好。

蒜薹又和肉放到一起炒了一会儿,看到蒜薹的表面也是褶皱了起来,再一尝蒜苔也是炒老了,没有妈妈做的蒜苔炒肉好吃,还把锅底弄糊了,妈妈回家后看到锅也是问我做什么了,我就把做蒜薹炒肉的过程跟妈妈说了一遍,妈妈说,炒蒜苔时是不能直接下锅炒的,直接炒就废了,不好吃还容易糊锅!

妈妈就教了我蒜苔炒肉的正确做法,不管是单独炒蒜薹还是搭配肉一起炒,蒜薹都是不能直接下锅炒的,应该先把蒜薹儿加盐加醋加水浸泡一会儿,这样不仅可以让蒜薹更加的入味,而且还能保持颜色翠绿,听了妈妈的方法,我又尝试着做了一遍,这次做出的蒜薹炒肉还真不一样,好看又好吃。

最后提醒大家,浸泡蒜薹儿之前不要用刀切,用剪刀剪成段儿,这样就可以增加横切面的面积,蒜薹在浸泡的时候更容易入味,在炒蒜薹的时候先炒肉,炒出油之后放入蒜苔儿,然后加入少许清水和调料,炒两三分钟就可以出锅了,做好的蒜薹炒肉蒜苔翠绿肉质鲜嫩,好吃又下饭。

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